Назад к списку

🎂 Шоколадное полено

 

Понадобятся: 

🔸️яйца – 5 шт. 

🔸️сахар – 75 г 

🔸️какао-порошок – 15 г 

🔸️мука миндальная – 45 г 

🔸️мука пшеничная – 30 г 

🔸️сыр креметте – 500 г 

🔸️сахарная пудра – 150 г 

🔸️сливки 20% – 150 г 

🔸️апельсин – 180 г 

🔸️шоколад горький – 150 г 

🔸️сливки 33% – 160 г​ 

Для крема перемешайте сахарную пудру, сыр, сок и цедру апельсина. Уберите в холодильник на 30 минут.​Для глазури сливки доведите до кипения. Добавьте шоколад. Когда шоколад растопится, снимите с огня и перемешайте до однородности.​Яйца взбейте блендером (на средней скорости). После появления пены введите сахар в 2–3 приема. Взбивайте еще 5–6 минут. Аккуратно добавьте муку, просеянную с какао. Выложите тесто на противень, выпекайте 10 минут при 200 ºС. Готовый бисквит оставьте остывать под противнем.​ 

Выложите охлажденный крем на бисквит, сверните в рулет. Отрежьте и отложите два куска для украшения. Смажьте рулет глазурью. Сформируйте красивое полено.